Kit para Sushiman

Excelente kit oriental para sushiman e cozinheiros da culinária oriental. Cada kit é composto de: uma faca sashimi japonesa da empresa kataoka, uma pedra de amolar japonesa da empresa suehiro, uma esteira para sushi de bambu e uma pinça aço inox para tirar espinha de peixe.

Características:

Pedra de Amolar:

Peso: 480 gramas

Dimensões da pedra: 19 cm (comprimento) x 5 cm (largura) x 2 cm (altura)

Material: Pedra de cerâmica granulação #650 e base emborrachada.

Fabricante: Suehiro

Origem: Japão

Faca:

Lâmina com corte unilateral orientada para destros

Peso: 90 gramas

Dimensões: 34,5 cm (comprimento: lâmina + cabo) x 3,1 cm (largura: lâmina). Lâmina com comprimento 21cm.

Material: Lâmina de aço inox com alto teor de carbono “High carbon steel” (0,6 a 0,99% de carbono em sua composição) e cabo de madeira.

Fabricante: kataoka Sieisakusho

Origem: Japão

Esteira:

Peso:  120 gramas

Material: Bambu

Tamanho: 24 cm x 24 cm

Conteúdo: 1 Sudare

Origem: China

Pinça:

Embalagem: Contendo um pinça para peixe de 12 cm Sandia.

Material: Aço Inox

Origem: Japão

Recomendações:

Pedra:

Deve-se usar a pedra sempre úmida para facilitar a afiação da faca.

Afiar a faca na diagonal sempre com uma inclinação próxima de 15~30 graus. 

Não deve deixar a pedra por um longo período na água.

Sempre deve afiar todo o fio da faca, nunca deixando alguma parte faltando.

Recomendado para uso de facas com fio de aço carbono.

Faca:

Faca não indicada para cortes duros, tais como ossos e espinhas, somente para cortes leves e delicados.

Manter a faca sempre seca após o uso.

Material cortante. Manter fora do alcance das crianças.